生姜
生姜 詳細百科
生姜是常用的解表中藥材，被誉為呕家圣藥，具有發汗解表、溫中止呕、溫肺止咳等功效。原產于东南亚熱带地區，現广泛栽培于中国各地，是傳統中醫藥中最常用的藥食两用藥材之一。
基本信息
科屬：姜科
學名：Zingiber officinale
產地：中国山东、河南、四川、广东等地
採收期：秋冬季10-12月
生長年限：当年採收
植株高度：50-100厘米
形態特徵
葉：披针形，葉缘全缘，葉面深绿色
花：穗状花序，花黄绿色，花期夏秋季
根：根莖肥厚，不规则分枝，表面黄褐色
莖：假莖直立，由葉鞘抱合而成
生長環境
土壤要求：疏松肥沃的沙壤土或壤土，pH值6.0-7.0
水分需求：喜濕潤，生長期保持土壤濕潤，忌积水
光照要求：喜半陰，忌強光直射
溫度要求：20-28°C，不耐寒，10°C以下停止生長
濕度要求：相对濕度70-80%
品種分類
主要品種
野生姜栽培姜山姜黄姜
加工類型
鮮姜乾姜炮姜姜糖
💊 藥用價值
性味：辛，微溫
歸經：归肺、脾、胃經
主要功效
- •發汗解表，适用于風寒感冒、恶寒發熱、头痛鼻塞
- •溫中止呕，改善胃寒呕吐、恶心、晕车晕船
- •溫肺止咳，治療寒痰咳嗽、痰多清稀
- •解毒，改善鱼蟹中毒、半夏天南星中毒
- •增強免疫力，促进血液循環
主要成分
姜辣素姜酚姜烯挥發油
📖 使用方法
用法用量
- •煎汤：3-10克
- •研末吞服：1-3克
- •燉服：切片與肉類燉煮
- •泡茶：切片泡水或煮水饮用
⚠️ 使用禁忌
- •陰虛内熱、實熱證者慎用
- •高血壓患者适量使用
- •孕妇可适量使用止呕
- •儿童适量使用
🌱 種植技術
栽培要點
- •选择排水良好的地块
- •深翻土壤，施足基肥
- •春季4-5月播種姜块
- •及时培土、追肥、浇水
常見病蟲害
姜瘟病腐烂病斑点病姜螟
預防措施：选用无病姜種，合理轮作，避免连作
治療方法：發病初期拔除病株，喷施农用链霉素
✂️ 採收加工
採收時間：秋冬季10-12月，霜降前后採收
採收方法：挖取根莖，去除莖葉和泥土
加工方法
- •鮮姜：洗净后直接使用
- •乾姜：切片曬乾或烘乾
- •炮姜：炮制后使用，溫經止血
貯藏方法：鮮姜沙藏或窖藏，乾姜陰凉乾燥处保存
🏛️ 文化價值
歷史淵源：生姜使用歷史超过3000年，《神农本草經》列為中品
文化象徵：象征溫暖驱寒、健康平安
禮品文化：傳統藥食两用佳品，常用于日常烹饪
現代研究：現代研究證實具有抗炎、抗氧化、促进消化等作用
市場價值：山东生姜品質优良，是重要的經济作物和出口商品