Gingembre
Gingembre Encyclopédie détaillée
Le gingembre est une plante médicinale chinoise couramment utilisée pour libérer la surface, connue pour ses effets de sudorification et libération de la surface, de réchauffement du centre et arrêt des vomissements, de réchauffement des poumons et arrêt de la toux. Originaire des régions tropicales d'Asie du Sud-Est, il est maintenant largement cultivé dans toute la Chine et est l'une des plantes médicinales et alimentaires les plus couramment utilisées en médecine traditionnelle chinoise.
Informations de base
Famille：Zingibéracées
Nom scientifique：Zingiber officinale
Origine：Chine Shandong, Henan, Sichuan, Guangdong et autres régions
Période de récolte：Automne-hiver (octobre-décembre)
Années de croissance：Récolte de l'année
Hauteur de la plante：50-100 centimètres
Caractéristiques morphologiques
Feuilles：Feuilles lancéolées, alternes, bord entier, aromatiques
Fleurs：Épi, fleurs jaune verdâtre avec taches pourpres, floraison en août-septembre
Racines：Rhizome épais, ramification irrégulière, peau jaune ou gris-brun, aromatique et piquant
Tige：Tige dressée, non ramifiée
Environnement de croissance
Exigences du sol：Sol limoneux sableux ou limoneux fertile, pH 6.0-7.0
Besoins en eau：Préfère l'humidité, maintenir le sol humide, éviter l'excès d'eau
Besoins en lumière：Tolérant à l'ombre, préfère la lumière diffuse
Exigences de température：20-28°C, non résistant au froid, arrêt de croissance en dessous de 15°C
Exigences d'humidité：Humidité relative 70-80%
Classification des variétés
Variétés principales
Types de transformation
💊 Valeur médicinale
Nature et saveur：Saveur piquante, nature légèrement chaude
Méridiens：Entre dans les méridiens des poumons, de la rate et de l'estomac
Principales efficacités
- •Sudorification et libération de la surface, convient pour le rhume dû au vent-froid, frissons et fièvre, maux de tête et nez bouché
- •Réchauffement du centre et arrêt des vomissements, améliore les vomissements dus au froid de l'estomac, nausées, mal des transports
- •Réchauffement des poumons et arrêt de la toux, expectorant, améliore la toux due au froid-mucosités, mucosités abondantes et claires
- •Détoxification du poisson, des fruits de mer et des plantes, prévention de l'intoxication alimentaire
- •Renforcement de l'immunité, anti-inflammatoire, antibactérien
Ingrédients actifs
📖 Méthodes d'utilisation
Posologie
- •Décoction : 3-10g
- •Poudre : 1-3g
- •Ragoût : ajouter aux soupes et plats pour donner saveur et chaleur
- •Thé : trancher finement et infuser dans l'eau chaude
⚠️ Contre-indications
- •Les patients avec déficience du Yin et chaleur interne doivent l'utiliser avec prudence
- •Les patients avec maladies hémorragiques doivent l'utiliser avec prudence
- •Les femmes enceintes peuvent l'utiliser en quantité appropriée
- •Les enfants doivent l'utiliser en quantité appropriée
🌱 Techniques de culture
Points de culture
- •Choisir un terrain fertile avec un bon drainage
- •Labour profond et application suffisante d'engrais organique
- •Plantation de printemps (mars-avril), espacement de 25-30cm
- •Buttage en temps opportun, arrosage et fertilisation suffisants
Maladies et ravageurs courants
Mesures de prévention：Sélection de rhizomes sans maladie, rotation raisonnable des cultures
Méthodes de traitement：Pulvériser de la streptomycine ou de l'oxychlorure de cuivre au début de la maladie
✂️ Récolte et transformation
Moment de la récolte：Automne-hiver octobre-décembre, récolte quand les feuilles se fanent
Méthode de récolte：Déterrer les rhizomes et enlever les tiges et radicelles
Méthodes de transformation
- •Gingembre frais : utiliser directement après lavage
- •Gingembre séché : trancher et sécher ou sécher au four
- •Gingembre grillé : griller jusqu'à ce que la surface soit légèrement brûlée
Méthode de stockage：Conserver dans un endroit frais et sec, ou enterrer dans le sable pour maintenir la fraîcheur
🏛️ Valeur culturelle
Histoire et origine：L'utilisation du gingembre remonte à plus de 3000 ans, enregistrée dans le Classique de la matière médicale de Shennong
Symbolisme culturel：Symbole de chaleur et de vitalité
Culture du cadeau：Aide traditionnelle à la chaleur et à la digestion
Recherche moderne：La recherche moderne confirme les effets anti-nausée, anti-inflammatoire et de promotion de la digestion
Valeur marchande：Le gingembre du Shandong est de qualité supérieure, plante médicinale et épice importante