生姜
生姜 詳細百科
生姜は常用される解表の漢方薬で、嘔吐の聖薬として知られ、発汗解表、温中止嘔、温肺止咳などの効果があります。東南アジア熱帯地域原産で、現在は中国各地で広く栽培され、伝統的な中国医学において最も常用される薬食両用の薬材の一つです。
基本情報
科属：ショウガ科
学名：Zingiber officinale
産地：中国山東、河南、四川、広東など
採収期：秋冬季（10月〜12月）
生長年限：当年収穫
植株高度：50〜100センチメートル
形態特徴
葉：披針形、互生、全縁、芳香性
花：穂状花序、黄緑色の花に紫色の斑点、花期8月〜9月
根：太い根茎、不規則に分枝、外皮は黄色または灰褐色、芳香性で辛味
茎：直立、分枝しない
生長環境
土壌要求：肥沃な砂質壌土または粘質壌土、pH 6.0-7.0
水分需求：湿潤を好み、土壌を湿潤に保つ、過湿を避ける
光照要求：耐陰性、散光を好む
温度要求：20-28°C、耐寒性なし、15°C以下で生長停止
湿度要求：相対湿度70-80%
品種分類
主要品種
野生姜山東姜広東姜小黄姜
加工類型
鮮姜乾姜炮姜姜片
💊 薬用価値
性味：辛味、微温
帰経：肺経、脾経、胃経に帰経
主要功効
- •発汗解表、風寒感冒、悪寒発熱、頭痛鼻塞に適する
- •温中止嘔、胃寒嘔吐、悪心、乗り物酔いを改善
- •温肺止咳、化痰、寒痰咳嗽、痰多清稀を改善
- •魚介類や薬草の毒を解毒、食中毒を予防
- •免疫力を高め、抗炎症、抗菌作用
主要成分
ジンゲロールショウガオールジンギベレン揮発油
📖 使用方法
用法用量
- •煎じ薬：3-10g
- •粉末：1-3g
- •煮込み：スープや料理に加えて風味と温性を付与
- •お茶：薄切りにして熱湯に浸す
⚠️ 使用禁忌
- •陰虚内熱、実熱証の者は注意して使用
- •出血性疾患の者は注意して使用
- •妊婦は適量使用可能
- •子供は適量使用
🌱 種植技術
栽培要点
- •排水の良い肥沃な土地を選ぶ
- •深耕し、十分な有機肥料を施す
- •春植え（3月〜4月）、株間25-30cm
- •適時の土寄せ、十分な水やりと施肥
常見病虫害
姜瘟姜腐病斑点病姜螟
予防措置：無病の種姜を選び、合理的な輪作
治療方法：発病初期にストレプトマイシンまたは塩基性塩化銅を散布
✂️ 採収加工
採収時間：秋冬10月〜12月、茎葉が枯れた時に収穫
採収方法：根茎を掘り取り、茎と須根を除去
加工方法
- •鮮姜：洗浄後直接使用
- •乾姜：薄切りにして天日干しまたは乾燥
- •炮姜：表面がやや焦げるまで炒る
貯蔵方法：涼しく乾燥した場所に保管、または砂に埋めて新鮮さを保つ
🏛️ 文化価値
歴史淵源：生姜の使用歴史は3000年以上、神農本草経に記載
文化象徴：温かさと活力の象徴
贈答文化：伝統的な温性と消化促進の補助
現代研究：現代研究により抗悪心、抗炎症、消化促進作用が確認
市場価値：山東姜は品質優良、重要な薬材および香辛料