Ingwer
Ingwer Detaillierte Enzyklopädie
Ingwer ist ein häufig verwendetes chinesisches Heilkraut zur Oberflächenbefreiung, bekannt für seine Wirkungen zur Kältevertreibung, Magenerwärmung und Übelkeitslinderung. Ursprünglich aus Südostasien stammend, wird er heute weltweit angebaut und ist ein wichtiges wärmendes Heilkraut in der traditionellen chinesischen Medizin sowie ein beliebtes Gewürz.
Grundinformationen
Familie：Ingwergewächse
Wissenschaftlicher Name：Echter Ingwer
Herkunft：Südostasien, jetzt weltweit angebaut
Erntezeit：Herbst-Winter (Oktober-Dezember)
Wachstumsjahre：Einjährige Ernte
Pflanzenhöhe：50-100 Zentimeter
Morphologische Merkmale
Blätter：Lanzettliche Blätter, wechselständig, aromatisch
Blüten：Ährenförmiger Blütenstand, gelb-grüne Blüten, Blütezeit August-September
Wurzeln：Fleischiges Rhizom, verzweigt, aromatisch
Stängel：Aufrechter Stängel, unverzweigt
Wachstumsumgebung
Bodenanforderungen：Lockerer, fruchtbarer sandiger Lehmboden, pH 6.0-7.0
Wasserbedarf：Ausreichende Bewässerung, Staunässe vermeiden
Lichtbedarf：Halbschattig, starkes Licht vermeiden
Temperaturanforderungen：20-30°C, nicht kälteresistent
Luftfeuchtigkeitsanforderungen：Relative Luftfeuchtigkeit 70-80%
Sorteneinteilung
Hauptsorten
Verarbeitungsarten
💊 Medizinischer Wert
Natur und Geschmack：Scharfer Geschmack, warme Natur
Meridiane：Tritt in Lungen-, Milz- und Magenmeridiane ein
Hauptwirkungen
- •Oberflächenbefreiung und Kältevertreibung, geeignet bei Wind-Kälte-Erkältung, Kopfschmerzen
- •Magenerwärmung und Übelkeitslinderung, verbessert Übelkeit, Erbrechen
- •Hustenlinderung und Schleimlösung, behandelt Husten durch Kälte-Schleim
- •Entgiftung, lindert Fisch- und Krabbenvergiftung
- •Antibakteriell, entzündungshemmend, antioxidativ
Wirkstoffe
📖 Anwendungsmethoden
Dosierung
- •Abkochung: 3-9g
- •Pulver: 1-3g
- •Eintopf: zu Gerichten hinzufügen
- •Tee: in heißem Wasser ziehen lassen
⚠️ Kontraindikationen
- •Personen mit innerer Hitze sollten vorsichtig sein
- •Personen mit Yin-Schwäche sollten vorsichtig sein
- •Schwangere sollten in angemessener Menge verwenden
- •Kinder sollten in angemessener Menge verwenden
🌱 Anbautechniken
Anbauhinweise
- •Halbschattigen Standort wählen
- •Tiefgründige Bodenbearbeitung und organische Düngung
- •Frühjahrsaussaat, Pflanzabstand 20-30cm
- •Rechtzeitiges Jäten, ausreichende Bewässerung und Düngung
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Vorbeugende Maßnahmen：Fruchtfolge, Verbesserung der Belüftung
Behandlungsmethoden：Bei Krankheitsbeginn Polyoxin oder Bordeaux-Brühe sprühen
✂️ Ernte und Verarbeitung
Erntezeit：Herbst-Winter Oktober-Dezember, Ernte bei Rhizomreife
Erntemethode：Rhizome ausgraben und waschen, trocknen
Verarbeitungsmethoden
- •Frischer Ingwer: direkt nach dem Waschen verwenden
- •Getrockneter Ingwer: trocknen oder in der Sonne trocknen
- •Gerösteter Ingwer: rösten bis verkohlt
Lagerung：An kühlem, trockenem Ort aufbewahren, vor Feuchtigkeit schützen
🏛️ Kultureller Wert
Geschichte：Die Verwendung von Ingwer reicht über 2000 Jahre zurück, aufgezeichnet im 'Shennong Bencao Jing'
Symbolik：Symbol für Wärme und Gesundheit
Geschenkkultur：Traditionelles wärmendes Heilkraut
Moderne Forschung：Moderne Forschung bestätigt antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Effekte
Marktwert：Frischer Ingwer ist von höchster Qualität, wichtiges Heilkraut und Gewürz